良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味j9美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·预防维生素缺乏的好办法，就藏在一日三餐里
• ·中国驻菲律宾使馆提醒中资企业在菲规范跨境劳务合作
• ·谁是大赢家？一文读懂2023年度广东省科学技术奖
• ·朝鲜证实已完全封闭南部边境与韩国连接的公路和铁路
• ·杭州马拉松引导失误致运动员跑错方向，组委会官方回应
• ·未来三天广东大部云量增多 西部市县渐转阴雨
• ·我国10余省份将人工耳蜗纳入医保 最高报销可达45万
• ·一场“穿越式”体验 一次别开生面的教育实践
• ·留意！7月4日起，25路公交路线将妨碍优化
• ·广东担当天下六分之一的农产物破费，《2024淘宝歉收节陈说》宣告
• ·拥有SUV就拥有了诗和远方？购买SUV前先分析利弊
• ·台湾各界批驳赖清德“双十”讲话：“新两国论”的再包装
• ·警方通报珠海重大恶性案件
• ·祝贺！中国选手谢瑜获得射击世界杯男子10米气手枪决赛金牌
• ·2024年全国数字乡村创新大赛决赛及颁奖仪式在山西大同举行
• ·外地商铺并非都是“香饽饽” “任性”投资有风险